Un abbinamento gustoso e insolito per il tuo aperitivo. Ci beviamo un Americano, cocktail preparato in versione Riserva, e ci mangiamo accanto una deliziosa insalatina di rape, cavolo fermentato e aringa. Un food pairing gourmet e sicuramente inusuale, pensato per noi da chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.

Ricetta cocktail: Americano Riserva

Grande classico della mixology internazionale, l’Americano è un cocktail che si prepara con bitter, vermouth rosso e soda. Uno degli antenati del Negroni. In questo caso prepariamo il drink in una versione più decisa e profonda, rispetto alla ricetta classica dell’Americano. Per ottenere questo risultato, come vermouth abbiamo scelto infatti il Riserva Speciale Rubino di Martini che dona una nota speciale e intensa al drink.

Queste le dosi per la preparazione dell’Americano Riserva:

• 4cl Martini Riserva Speciale Rubino
• 4cl Martini Bitter Riserva Speciale
• Splash soda water
• Fetta di arancia
• Scorza di limone

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Abbinamento gourmet: insalata di rape, cavolo fermentato e aringa affumicata

Avresti mai pensato di abbinare un’insalatina all’Americano? No, vero? E invece… Quest’idea di Chef Deg ti sorprenderà. L’insalatina rape, cavolo fermentato, aringa affumicata ha carattere e gusto che ben si sposano con il cocktail e ti permette di portare in tavola qualcosa di davvero diverso dal solito. Provare per credere!

Questi gli ingredienti per preparare la deliziosa insalatina che accompagna il nostro Americano Riserva:

• 50 g aringa affumicata
• 50 g cavolo cappuccio sott’aceto
• 1 rapa sott’aceto
• uova di aringa
• coriandolo
• peperoncino
• olio
• sale

Ecco la preparazione:

• Tagliare a pezzetti l’aringa affumicata e la rapa sott’aceto.
• Metterle in una boule insieme al cavolo cappuccio.
• Condire con sale e olio, quindi mescolare.
• Impiattare aggiungendo sopra uova di aringa e un pizzico di peperoncino

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