L’aperitivo che non ti aspetti. Ecco un’idea gourmet da provare e riprovare: Elisa Spinoni, bar manager di Barba a Milano, ci prepara un Tanqueray Ten Martini, mentre chef Stefano De Gregorio ci suggerisce un abbinamento creativo con un tagliolino di calamaro e salsa ponzu.

Un food pairing tutto da scoprire.

Il cocktail: Tanqueray Ten Martini

L’ingrediente principale del drink è il Tanqueray No. Ten, un gin premium, distillato in piccoli lotti con le quattro botaniche originali del London Dry e l’aggiunta di pompelmi, arance e lime interi, insieme a fiori di camomilla. È un gin che regala un’esplosione di agrumi freschi a ogni sorso. Tra l’altro il Tanqueray No. Ten è l’unico distillato bianco inserito nella “hall of fame” della San Francisco World Spirits Competition.

Con questo ingrediente premium andiamo a preparare uno dei grandi drink della mixology internazionale. Un classico intramontabile: il Martini Cocktail. Ecco nel dettaglio la ricetta con ingredienti, dosi e preparazione.

L’abbinamento gourmet: tagliolino di calamaro e salsa ponzu

Per un drink così aromatico, il nostro amico Chef Deg ha ideato un piatto tanto raffinato quanto semplice da preparare. Un delizioso tagliolino di calamaro e salsa ponzu che ben accompagna la bevuta del Martini cocktail con Tanqueray no. Ten.

Questi gli ingredienti della ricetta:

• 1 calamaro medio
• 1 lime
• 1 limone
• 40 ml salsa ponzu
• polvere di pomodoro
• olio all’alloro
• peperoncino (se gradito)

Per niente complicato il procedimento. Questi i passaggi:

• In una boule mettere il calamaro tagliato a striscioline, come un tagliolino.
• Sempre nella boule, grattare un po’ di scorza di lime e limone, aggiungere un filo d’olio e mescolare.
• Scottare i tagliolini di calamaro con un cannello.
• Impiattare aggiungendo sopra la polvere di pomodoro e versando la salsa ponzu. Chi gradisce può aggiungere anche un pizzico di peperoncino.
• Decorare con fiori edibili.

Un altro abbinamento con il Tanqueray Ten Martini? Provalo con la lattuga arrostita.

E se queste proposte di food pairing gourmet ti piacciono, nella nella nostra sezione Idee per aperitivo trovi molti altri suggerimenti da provare, con drink, birre e bibite.