Un aperitivo che si prepara con pochi ingredienti, ma che risulta davvero raffinato, oltre che buono. Oggi infatti con l’aiuto di Lorenzo Uberti – bar manager del Bianca Relais di Oggiono – e Fabrizio Albini – chef del Bianca – ti mostriamo come preparare il Gin Fizz e abbinarlo a degli squisiti scampi marinati.

Gin Fizz | Ricetta Cocktail

Long drink a base di gin e soda, il Gin Fizz rientra tra i cocktail ufficiali IBA. L’origine sembra risalire alla seconda metà dell’Ottocento, ma la vera diffusione del cocktail cominciò negli anni 20 del Novecento. Il Gin Fizz è semplice da preparare e si serve in un bicchiere highball. Il risultato finale è un drink dissetante e aspro al punto giusto.

Ingredienti

• 4,5 cl gin
• 1 cl sciroppo di zucchero
• 1 cl succo di limone
• 8 cl soda

Garnish

• 1 fettina di limone

Preparazione

• Versare in uno shaker il gin, lo sciroppo di zucchero e il succo di limone.
• Shakerare e versare in un bicchiere pieno di ghiaccio.
• Completare con la soda e una fettina di limone.

Scampo marinato | Ricetta Food

Per l’abbinamento con il cocktail, chef Albini è partito da un ingrediente comune, il gin, che ha usato per marinare lo scampo. Ad arricchire il gusto della marinatura ci pensano i lamponi, il limone e un leggero condimento con olio, sale e pepe. Il tocco finale: servire lo scampo marinato all’interno di una foglia di lattuga.

Ingredienti

• 1 scampo
• 2 lamponi
• 1 foglia di lattuga
• succo e buccia di limone
• 5 cl gin
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliare lo scampo.
• Marinarlo con gin, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
• Aggiungere alla marinatura succo e buccia di limone e il lampone tagliato.
• Servire lo scampo marinato all’interno della foglia di lattuga.