French Kiss è il nuovo champagne cocktail di Alessio Giovannesi, bar manager di Baccano, cocktail bar di Roma in posizione 70 nella classifica dei World Best Bars 2019.

L’ispirazione: un twist del Kir Royal

Il drink, a base di Ramsbury Gin e con retrogusto ai frutti rossi, impreziosisce la nuova cocktail list di Giovannesi ed è un twist da un grande classico come il francese Kir Royal. 

Ramsbury Gin è un Single Estate Gin inglese i cui principali ingredienti sono coltivati in Inghilterra, nelle tenute Ramsbury che dominano le colline del Wiltshire, tra Londra e Cardiff. Il limpido e incontaminato fiume Kennet dona l’acqua che viene usata in distilleria e per l’allevamento di animali da fattoria. Al processo che realizza l’alcol puro dalla pregiata varietà di grano Horatio, si aggiungono altre fasi produttive con 9 componenti botaniche: ginepro, mela cotogna, coriandolo, angelica, radice dell’iris (giaggiolo), liquirizia, limone, arancia e cannella. Queste sono distillate insieme con alambicco tradizionale per gin in rame. Alla degustazione il ginepro si infonde delicatamente con i sentori erbacei e fruttati della mela cotogna per un aroma equilibrato e complesso. L’azienda produce anche una superlativa vodka. 

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French Kiss, la ricetta del drink

Bartender

Alessio Giovannesi (Baccano – Roma)

Ingredienti

• 50 ml Ramsbury Gin
• 50 ml shrub vaniglia e lampone
• Top Champagne Brut

Bicchiere 

flûte o doppia coppa

Garnish 

bordatura di zucchero intorno al bicchiere

Preparazione

• Versare gli ingredienti in un mixing glass, mescolare e raffreddare per circa 10 secondi.
• Versare in un flûte glass o in una doppia coppa ghiacciata, dopo aver bordato il bicchiere con dello zucchero e colmare con champagne brut.

Altri drink dalla cocktail list di Alessio Giovannesi? Puoi provare Can Be Sweet, cocktail omaggio al film “Toro Scatenato”, La Poderosa, ispirato a I diari della motocicletta, oppure Gin and Sea, rivisitazione del Gin and It.