Nel mondo dei cocktail, pochi drink possono vantare un’eredità tanto ricca quanto il Sazerac. Questo classico intramontabile, ufficialmente riconosciuto dall’International Bartenders Association (IBA) e con radici che affondano nella storia di New Orleans, è un simbolo di raffinatezza e complessità. E quando si tratta di abbinamenti gourmet, il Sazerac si presta a un incontro sorprendente: un food pairing con ostriche, mela verde e banana, suggerito dallo chef Stefano De Gregorio.

Il cocktail: Sazerac, un classico senza tempo

Ecco la ricetta con ingredienti e preparazione del cocktail.

Sazerac cocktail | Ricetta

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Preparazione 2 minuti min

Portata Aperitivo, cocktail, Drinks

Porzioni 1 persona

Ingredienti

  

• 50 ml Cognac
• 10 ml Assenzio
• 1 zolletta zucchero
• 2 gocce Peychaud’s bitter

Guarnizione

• scorza di limone o arancia

Istruzioni

 

• Sciacquare un bicchiere Old Fashioned freddo con l'assenzio, aggiungere il ghiaccio tritato e metterlo da parte.
• Mescolare gli altri ingredienti con ghiaccio in un mixing glass.
• Eliminare il ghiaccio e l'assenzio in eccesso dal bicchiere preparato, filtrare la bevanda miscelata nel bicchiere.
• Guarnire con scorza di limone.

L’abbinamento gourmet

Questi invece i dettagli per preparare il food pairing con Ostrica, mela verde e banana che puoi vedere nella video ricetta che accompagna l’articolo.

Ingredienti:

• Ostriche
• Banana
• Mela verde
• Erba cipollina
• Aceto di Jerez
• Caviale di aringa

Preparazione:

• Tagliare la mela a cubetti piccoli e l’erba cipollina.
• Mettere sull’ostrica i cubettini di mela e la banana tagliata.
• Completare con aceto e caviale di aringa.

Oltre a questo, tra le pagine del blog trovi tanti altri food pairing gourmet nella nostra sezione Idee per aperitivo.