Mint Julep & spiedini di scampi
Gli aperitivi banali non ci piacciono. E così abbiamo scelto un food pairing speciale per un cocktail iconico come il Mint Julep. A questo drink a base di bourbon e divenuto popolare nel sud degli Stati Uniti accompagneremo degli squisiti spiedini di scampi. Un’idea tanto gustosa quanto semplice da fare, che ci propone il nostro amico chef Stefano De Gregorio.
Mint Julep: la ricetta
Cominciamo dal drink. Inserito nella lista ufficiale dei cocktail IBA (International Bartenders Association), il Mint Julep ha ingredienti ben definiti: bourbon whisky, menta e zucchero. Di seguito i dettagli per prepararlo.
Mint Julep | Ricetta cocktail
Equipment
- 1 coppa di metallo per Mint Julep
Ingredienti
- 60 ml Bourbon Whiskey
- 4 rametti menta fresca
- 1 cucchiaino zucchero a velo
- 2 cucchiaini acqua
- ghiaccio tritato
Istruzioni
- Nel bicchiere di acciaio inossidabile tipo del Julep, pestare delicatamente la menta con lo zucchero e l'acqua.
- Riempire il bicchiere con ghiaccio tritato, aggiungere il Bourbon e mescolare bene fino a quando il bicchiere non si ghiaccia.
- Guarnire con un rametto di menta.
Food pairing: spiedini di scampi
Pochi ingredienti, pochi passaggi e molto semplici. Questo abbinamento ideato da Chef Deg è davvero un’ottima idea per aperitivi gourmet, diversi dal solito. Gli spiedini di scampi si realizzano così:
Ingredienti
- Scampi
- Succo di limone
- Miele
- Olio
- Sesamo tostato
- Peperoncino
Preparazione
- In una boule preparare la marinatura con succo di limone, miele e olio.
- Pulire gli scampi e infilzarli negli spiedini.
- Spennellarli con la marinatura e usare un cannello per scottarli.
- Servirli aggiungendo sopra sesamo tostato e (se piace) del peperoncino.
Se sei in cerca di altri spunti, tra le pagine del blog trovi molti food pairing gourmet nella nostra sezione Idee per aperitivo.
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