L’aperitivo Drinkabile di oggi è decisamente gustoso. Con l’aiuto di Lorenzo Uberti – bar manager del Bianca Relais di Oggiono – e Fabrizio Albini – chef del Bianca – prepariamo infatti il Long Island e ci affianchiamo una squisita aletta di pollo glassata al peperoncino. Due preparazioni semplici, ma sostanziose e piene di gusto. Provare per credere!

Long Island Iced Tea | Ricetta Cocktail

Come suggerisce già il nome, il Long Island Iced Tea è un long drink. Si tratta di un cocktail dal tenore alcolico molto alto, perché nella sua ricetta sono previsti ben 4 spirits. Dal 2006 rientra nei cocktail IBA, anche se rimane diverso da tutti gli altri, proprio per la sua ricetta “ricca” e fuori dai consueti schemi.

Le sue origini sono incerte, ma il Long Island ha avuto successo in tutto il mondo e infatti vanta anche numerose varianti. Buoni gli abbinamenti con piatti saporiti e piccanti.

Ingredienti

• 1,5 cl Gin
• 1,5 cl Vodka
• 1,5 cl Rum bianco
• 1,5 cl Triple sec
• 3,0 cl sciroppo di zucchero
• 2,5 cl succo di limone
• 1 spruzzata di Cola

Preparazione

• Riempire lo shaker di ghiaccio.
• Aggiungere gin, tequila, rum bianco, vodka, triple sec.
• Aggiungere succo di limone e sciroppo di zucchero.
• Shakerare e versare in un bicchiere pieno di ghiaccio.
• Completare con una spruzzata di cola.
• Decorare con una fettina di limone.

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Aletta di pollo glassata | Ricetta Food

Per sostenere il tenere alcolico del Long Island, lo chef ha preparato un’aletta di pollo, ricoperta da una fettina di lardo, e glassata con una spruzzata di cola – ingrediente comune col drink – e un po’ di peperoncino in polvere. Un abbinamento facilissimo da preparare e molto gustoso.

Ingredienti

• 1 aletta di pollo
• 1 fetta di lardo
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
• 50 g Cola
• peperoncino in polvere

Preparazione

• Scaldare una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia.
• Avvolgere l’aletta di pollo con una fettina di lardo.
• Rosolare la carne in padella.
• Per glassare versare la cola.
• Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
• Una volta cotta l’aletta, completare con una grattata di buccia di lime.

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