Eccoti un’altra idea creativa e originale per il tuo aperitivo. Abbiamo scelto una delle bibite Sanpellegrino più conosciute e apprezzate, il mitico Chinò, e abbiamo chiesto a Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, un abbinamento adeguato che ne esalti le caratteristiche e renda ancora più piacevole il momento dell’aperitivo. Ne è venuto fuori un food pairing davvero squisito e diverso dal solito con un pane cunzato rivisitato, ma semplice da fare anche a casa.

Sanpellegrino Chinò

Il Chinò Sanpellegrino è nato nel 1958 ed è tuttora un prodotto cult tra le bibite Sanpellegrino. La sua ricetta è segreta, ma sappiamo che è realizzato con chinotti siciliani da filiera controllata e raccolti all’inizio della maturazione. Bere il Chinò è come viaggiare nel sud dell’Italia, grazie all’aroma dei chinotti unito al profumo dei boccioli di fiori d’arancio.

Chinò Sanpellegrino ha un colore marrone limpido, con sfumature di arancio mattone intenso e una frizzantezza che accarezza il palato con bollicine fini e persistenti. Una bibita che ad ogni assaggio dimostra un piacevolissimo equilibrio tra dolce e amaro.

Da servire ben freddo (6-8°) aggiungendo una fettina di arancia per esaltare ancora di più il sapore del chinotto.

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Nel nostro blog trovi anche altri abbinamenti con le bibite Sanpellegrino:

• Sanpellegrino Cocktail e peperone crusco
• Sanpellegrino Cocktail e tacos con fegato e cipolle

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L’abbinamento gourmet: pane cunzato scomposto

Ricco, gustoso e creativo. L’abbinamento gourmet che Chef Deg ci propone per il Chinò Sanpellegrino è davvero da leccarsi i baffi. Lo chef ha scomposto una ricetta tipica siciliana: il pane cunzato (ovvero pane condito), che tradizionalmente viene preparato farcendo un panino con ingredienti locali come pomodori, formaggio siciliano e filetti di alici.

In questo caso Stefano De Gregorio lo scompone e utilizza una frisella. La ricetta è molto semplice da fare e quindi ti consigliamo di provarla a casa per il tuo aperitivo diverso dal solito! Ecco quindi gli ingredienti per il pane cunzato gourmet:

• 1 frisella
• 50 gr di salsa di pomodoro
• Origano in polvere 
• 20 gr capperi 
• 2 filetti alici sott’olio
• 10 gr di polvere di capperi
• Olio extravergine
• 20 gr caciocavallo grattugiato

Il procedimento puoi seguirlo nella videoricetta che accompagna questo post. Se ti interessano altri abbinamenti gourmet scopri la nostra sezione Idee per aperitivo.