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Bulldog Tonic e carpaccio di capasanta | Food Pairing

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Un gin tonic di qualità e un abbinamento gourmet altrettanto speciale. È l’aperitivo Drinkabile che ti consigliamo oggi. Siamo partiti da un cocktail aromatico e semplice da fare e abbiamo chiesto allo chef Stefano De Gregorio di suggerirci un food pairing diverso dal solito. Il risultato è lo squisito abbinamento tra il Bulldog Tonic e il carpaccio di capasanta.

Bulldog Tonic, il cocktail

Il Bulldog Tonic è un gin tonic molto aromatico e semplice da preparare anche a casa. Oltre al London Dry Gin Bulldog servono pochissimi altri ingredienti. Una buona tonica, in questo caso Thomas Henry, buccia di pompelmo e una mora come guarnizione.

Ingredienti per il drink:

  • 50 ml Bulldog London Dry Gin
  • top Thomas Henry Tonic
  • zest Pompelmo
  • Mora
bulldog tonic

L’abbinamento gourmet: carpaccio di capasanta

Il food pairing pensato da Chef Deg per il Bulldog Tonic è un piatto perfetto per chi vuole sperimentare in cucina e ama le influenze orientali. Il Carpaccio di capasanta, dashi e uova di aringa può sembrare una ricetta complicata, ma se guardi la videoricetta scoprirai che non è poi così complicata. A completare l’esplosione di gusto di questo abbinamento gourmet ci pensano peperoncino e di aceto di prugne con miele.

Questi gli ingredienti per realizzare il piatto:

  • 3 capesante
  • 20 gr mirin
  • 40 gr soia
  • 20 gr aceto affumicato
  • 20 gr aceto di prugne con miele
  • 20 gr alga kombu
  • 40 gr acqua
  • 15 gr uova di aringa
  • 20 gr sale
  • 20 gr zucchero
  • Peperoncino

Birre, cocktail e spirits: scopri tutti i nostri abbinamenti gourmet nella sezione Idee per aperitivo.

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1 Comment

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