Franco Di Pietro celebra Tiberio Mitri con un drink tutto da scoprire. Il bar manager di Eggs, a Roma, ha ideato infatti un cocktail che si ispira alle vicende e al carattere dell storico pugile e attore triestino. Il nome del drink? Non poteva che essere Tiberio Formidabile.

L’ispirazione: il carattere forte e deciso di Tiberio Mitri

Il ‘Tiberio Formidabile’ è un cocktail dedicato a Tiberio Mitri, storico pugile nonché attore cinematografico triestino, che ha vissuto per un lungo periodo nella storica zona di Trastevere a Roma, dove sorge anche il ristorante EGGS e dove il bar manager Franco Di Pietro miscela con fantasia e precisione.

Un personaggio, il triestino Mitri, che della vita ha assaporato le dolcezze, ma soprattutto l’amaro e l’asprezza, per via di numerosi lutti famigliari e di un’adolescenza travagliata. Mitri trovò nel pugilato una occasione di riscatto personale e sociale che lo portò a una splendida carriera sportiva, culminata con 101 incontri disputati, di cui 88 vittorie e con incontri storici come quello contro il ‘toro scatenato’ Jake La Motta.

Questo drink che lo omaggia, tra i vicoli di Trastevere, lo descrive nel suo carattere forte e deciso, come l’Amaro Formidabile, che in questo cocktail si presenta in maniera fresca, ma pungente, grazie alla sua nota pepata. Un amaro, il Formidabile, prodotto a Roma da Armando Bomba, liquore naturale elaborato artigianalmente con un processo di macerazione di piante aromatiche e officinali. Prodotto per macerazione a freddo in purissimo alcool di grano dei diversi botanici senza l’ausilio di additivi, coloranti, caramello o alcun tipo di aroma sia di sintesi che naturale, è un incontro speciale di erbe, fiori, cortecce, radici e scorze di frutti, tra cui china rossa, rabarbaro cinese, assenzio, genziana, arancia amara, anice stellato e rosa moscata.

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Tiberio Formidabile, la ricetta del drink

Bartender

Franco Di Pietro (EGGS – Roma)

Ingredienti

• 45 ml Amaro Formidabile (lasciato precedentemente a macerare con pesca fresca e pepe nero, per non meno di 10 ore)
• 15 ml vodka
• 25 ml succo di lime
• 20 ml succo di pesca fresco
• 15 ml zucchero liquido
• 20 ml di chiara d’uovo

Bicchiere

Old Fashioned

Garnish

scorza di pompelmo, foglie di menta e leggera spolverata di pepe

Preparazione

• Versare in uno shaker Boston gli ingredienti nell’ordine di ricetta, quindi riempire generosamente con ghiaccio, shakerare energeticamente e filtrare il contenuto con uno strainer, dopo aver tolto il ghiaccio.
• Shakerare, di nuovo, energicamente e senza ghiaccio, per far montare la chiara d’uovo.
• Versare il tutto passandolo con un colino – per rendere vellutata la schiuma – in un bicchiere da 20 cl pieno di ghiaccio.
• Completare, decorando con scorza di pompelmo, foglie di menta e leggera spolverata di pepe.