Gli aperitivi di Drinkabile si arricchiscono di un altro abbinamento gourmet. Questa volta con l’aiuto del bartender Simone Carrozzo abbiamo preparato un cocktail leggero e aromatico come il St-Germain Hugo e ci siamo fatti guidare da Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – nella ricerca di un food pairing diverso dal solito. Il risultato è un delizioso accostamento con un mini hamburger di tartare.

St-Germain Hugo

L’Hugo è un cocktail fresco e dissetante, oltre che davvero semplice da fare. Perfetto quindi per la stagione estiva. L’ingrediente protagonista di questa versione è sicuramente il St-Germain, liquore prodotto con i fiori freschi di Sambuco. Una specialità che rende quanto mai aromatico il drink, che si completa con prosecco, soda, una fettina di lime e un ciuffetto di menta.

Queste dosi e ingredienti per il St-Germain Hugo:

• 4 cl St-Germain
• 6 cl Prosecco Martini
• 6 cl soda
• fetta di lime
• ciuffo di menta

Qui invece puoi approfondire storia e curiosità sul cocktail: Hugo, drink dell’estate ma non solo.

L’abbinamento gourmet: Hamburger di tartare con sale affumicato

Per il nostro St-Germain Hugo chef Stefano De Gregorio ha pensato a un abbinamento pieno di gusto. Un boccone super goloso, ovvero un mini hamburger di tartare con sale affumicato. Un food pairing speciale, in cui l’ingrediente gourmet è sicuramente la tartare di Fassona che arricchisce il nostro panino.

Questi gli ingredienti per prepararlo:

• 1 panino da hamburger (piccolo)
• 80 g tartare di Fassona
• 1 cucchiaio di senape
• olio evo
• sale affumicato
• lattuga
• miele
• pepe

Davvero semplice la preparazione:

• Battere al coltello la carne per fare la tartare.
• Condire la carne con scorza di lime, sale affumicato, senape, olio e pepe.
• In un’altra boule, mescolare senape, miele, olio per creare la salsa.
• Farcire il panino con la salsa, la tartare di fassona condita e la lattuga.

Un food pairing molto goloso e facile. Oltre a questo abbinamento gourmet ne trovi molti altri nella nostra sezione Idee per aperitivo.