Un twist sul classico Negroni, realizzato da Gian Maria Ciardulli, bar manager romano di scuola Aibes, da anni al Donna di Cuori di Cecina. Il cocktail, chiamato For Your Eyes Only, si ispira a un racconto di Ian Fleming, Risiko (in italiano Rischio), della raccolta “Solo per i tuoi occhi“.

L’ispirazione del drink

Datata 1961, Solo per i tuoi occhi fu la prima raccolta incentrata sul personaggio di James Bond e da qui è nato anche l’omonimo film, il dodicesimo della saga dell’agente 007, in questo caso interpretato da Roger Moore e diretto da John Glen nel 1981. 

Ma è proprio nel racconto Risiko che l’agente segreto di Sua Maestà si trova in missione a Roma e precisamente all’Hotel Excelsior di Via Veneto, dove ordina il suo primo Negroni. Nello stesso albergo, qualche anno prima, il barman Giovanni Raimondo aveva creato il Cardinale, prima rivisitazione romana del Negroni, ma in chiave più secca. Il drink di Ciardulli è proprio un omaggio alla sua città, Roma e alla sua naturale internazionalità. Questo grazie all’uso del Seven Hills Italian Dry Gin che incarna perfettamente il cosiddetto Spirito Italiano, con le sue sette botaniche – tra cui sedano, camomilla, carciofo e melograno.

Il cocktail For your eyes only è quindi un Negroni dal gusto più secco e pungente, come lo ordinerebbe James Bond tra un Martini e l’altro, durante la pausa di una missione!

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For Your Eyes Only, la ricetta del cocktail

Bartender 

Gian Maria Ciardulli (Donna di Cuori – Cecina)

Ingredienti

• 4,5 cl Seven Hills Italian Dry Gin
• 3 cl sherry fino
• 1,5 cl Liquore Genziana Borsi
• 1,5 cl Amaro Alpestre
• 3 spray Essentia blend N.4 Podere Santa Bianca
• 3 dash lemon bitters

Bicchiere

coppa vintage

Garnish

sedano

Preparazione

• Il drink si prepara con la tecnica rolling. Versare il Seven Hills Italian Dry Gin e tutti gli altri ingredienti nella parte più piccola di uno shaker a due pezzi, quindi versare il composto nella metà più grande, precedentemente riempita di ghiaccio.
• Con un colino, far scivolare il tutto tra le due parti dello shaker per cinque volte.
• Versare in una coppa vintage e decorare con del sedano