Una nuova birra per i nostri aperitivi Drinkabile. Il food pairing che ti proponiamo è una vera esplosione di sapori: abbiamo stappato una Kozel Dark – birra ceca – e chiesto a Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, un accostamento di qualità per un abbinamento diverso dal solito. Il risultato? Delle gustosissime bombette pugliesi.

Birra Kozel Dark

Kozel Dark è una lager scura sorprendente. Una birra che ha il colore di una Porter, grazie all’utilizzo di 4 diversi malti, ma che si rivela inaspettatamente rinfrescante proprio perché è una lager. Ha un gusto morbido, ma mai stucchevole per merito del bilanciamento perfetto tra il dolce del caramello e il fresco aroma di luppolo.

Grazie alla sua bassa gradazione alcolica, Kozel Dark è una birra adatta a molteplici occasioni di consumo e amata molto anche dalle donne. Il grado alcolico infatti è di 3,5 % vol, minore anche della classica Kozel Lager.

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L’abbinamento gourmet: bombette pugliesi

A questa birra speciale Chef Deg ha scelto di abbinare un piatto altrettanto piacevole: le bombette pugliesi. Gustosissimi involtini di carne di maiale ripieni di ingredienti molto saporiti, come pancetta, caciocavallo e pecorino. Una vera e proprio esplosione di gusto per il palato. Non a caso si chiamano “bombette”.

Questi gli ingredienti per prepararle:

• 3 fettine di capocollo di maiale
• 6 fette di pancetta tesa
• caciocavallo
• pecorino grattugiato
• salvia
• olio
• sale

Molto semplice la preparazione di questa ricetta sfiziosa. Per le bombette servono infatti pochissimi passaggi:

• Stendere la pancetta tesa sulle fettine di capocollo.
• Grattarci sopra il caciocavallo, quindi aggiungere pecorino, salvia e una grattata di pepe.
• Arrotolare le fettine farcite, infilzarle con uno stecchino e cuocerle in una padella con un filo d’olio e aglio.
• Salare la carne e servire.

Una ricetta buona e facile. Non resta che gustarsi questo abbinamento e i tanti altri food pairing gourmet che trovi nella nostra sezione Idee per aperitivo.