Anahata, il drink ispirato al quarto chakra

Nuova tappa del viaggio alla scoperta della drink list che Giuseppe Marzovilla, proprietario e bartender del ParlaPiano Bistrot di Mola di Bari, ha dedicato ai sette chakra. Dopo aver visto Svadhisthana, il secondo chakra, e Manipura, il terzo, ecco il turno dell’Anahata, il quarto.
L’ispirazione del drink
Un drink ispirato all’Anahata il quarto chakra, il centro energetico del cuore. Di colore verde, è il chakra del sentimento e nello yoga rappresenta la capacità di amare che parte direttamente dal cuore e non dalla testa, centro dell’amore incondizionato che assolve le funzioni di amore, compassione, pazienza e umiltà.
Il drink ideato da Giuseppe Marzovilla si ispira proprio al concetto del chakra, nell’uso del Laphroaig Select, massima espressione di scotch whisky, che, data la sua torba decisa e il suo particolare sentore salmastro, ‘o lo ami o lo odi’, protagonista della recente campagna ‘Your first Laphroaig‘ dedicata alle sensazioni provate al primo assaggio del whisky di Islay.
Il drink si può gustare in abbinamento con il roast beef a menù nel ParlaPiano bistrot, realizzato con maio al dragoncello, mele, cetrioli in salamoia e rucola.
Anahata, la ricetta del drink
Giuseppe Marzovilla (ph. Berenice Verga) Anahata (ph. Berenice Verga)
Bartender
Giuseppe Marzovilla (ParlaPiano Bistrot – Miscelazione in cucina – Mola di Bari)
Ingredienti
- 2 cl Laphroaig Select
- 3 cl Chartreuse Verte
- 1 cl orzata di mandorle
- 1 cl falso lime mix homemade
- 2 cl clorofilla di cetriolo e sedano homemade
Bicchiere
tumbler basso
Garnish
slice arrotolata di cetriolo
Preparazione
- Per il falso lime mixhomemade: sciogliere 4 gr di acido citrico e 2 di acido malico in 100 ml di acqua.
- Per la clorofilla di sedano e cetriolo homemade: realizzare un balancing di bucce di 4 cetrioli e le foglie di un gambo di sedano. Frullare il tutto, compresa la polpa del cetriolo, con 400 ml di acqua a 4°C di temperatura, filtrare il tutto e imbottigliare.
- Per preparare il drink versare il Laphroaig Select e tutti gli altri ingredienti in uno shaker con ghiaccio e shakerare con cura.
- Versare il cocktail in un bicchiere tumbler basso colmo di ghiaccio e guarnire con una slice arrotolata di cetriolo.
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