Il nostro giro del mondo degli spirits ci riporta in Italia. Per la precisione ci fermiamo in Piemonte, per scoprire la storia e le caratteristiche del Vermouth Del Professore. Ideale come aperitivo o digestivo, ma anche ottimo ingredienti per drink raffinati.

Vermouth Del Professore, gli aromi delle colline piemontesi

Nel 2013, dopo una lunga e minuziosa analisi storica e tecnica e grazie alla creatività dei ragazzi del The Jerry Thomas Project di Roma, il primo speakeasy italiano e da anni tra i migliori cocktail bar del mondo, nasce la Del Professore e con l’azienda vede la luce anche il Vermouth Classico Del Professore, primo di una gamma di prodotti premium che nel tempo si è ampliata e oggi include anche tre gin di alta qualità.

Realizzati in collaborazione con la distilleria Quaglia con la lavorazione artigianale dei migliori ingredienti naturali in gran parte raccolti sulle colline e sulle montagne piemontesi e, come da tradizione, con l’aggiunta di selezionate spezie di natura esotica, i Vermouth Del Professore hanno nel tempo raggiunto una visibilità internazionale e fidelizzato un vasto pubblico di appassionati ed intenditori.

Tra le varie tipologie di vermouth proposte, il Vermouth Chinato Del Professore esprime i tratti caratteristici di vitigni piemontesi a bacca rossa mirabilmente integrati con quelli della esclusiva miscela segreta di spezie selezionate da cui nasce.

Al palato spiccano l’arancio, il coriandolo, la china calisaya così come la preziosa vaniglia, che chiude il cerchio, donando equilibrio e morbidezza. Espressione dell’incontro tra una base aromatica dolce e speziata, con retrogusto delicatamente amaro, Vermouth Chinato Del Professore rappresenta alla perfezione la vocazione di aperitivo pronto all’uso che ha reso i vermouth piemontesi famosi nel mondo, ma risulta anche molto piacevole e amabile come digestivo, così estremamente fruibile in miscelazione.

Ne è un ottimo esempio il twist del classico Milano-Torino, l’Improved Mi-To, drink che si realizza versando 3 cl di Vermouth Chinato Del Professore, 2 cl di Bitter Del Professore, 1 cl di liquore al rabarbaro in un bicchiere Old Fashioned con ghiaccio, mescolando e decorando con una zest d’arancia.

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Scheda tecnica e note di degustazione

• Colore: rosso granato intenso
• Profumo: leggermente balsamico e fruttato con note di legni dolci, mora e ciliegie mature
• Palato: fresco con note di spezie eleganti
• Finale: lungo con note di pepe e china intense
• Volume: 18%
• Formato: 75 cl
• Prezzo medio: 25 euro