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Tris vincente, il drink ispirato a Febbre da Cavallo

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Un film cult per un drink tutto da scoprire. Luca Romano, bartender del 1000 Misture di Casarano (Lecce) e finalista del Premio Strega Mixology 2019, ci propone infatti Tris vincente, un cocktail ispirato a Febbre da Cavallo, celebre film di Steno del 1976.

L’ispirazione: il film cult di Steno

Un film, Febbre da Cavallo, che continua a ispirare i migliori bartender italiani, grazie alle avventure di tre amici con il vizio delle scommesse ippiche. 

Il drink ha tra gli ingredienti lo sciroppo di zucchero, che simboleggia la dolcezza e pazienza di Gabriella, la fidanzata di uno dei tre, Mandrake, interpretato dal compianto Gigi Proietti. Questa, stanca delle continue mancanze del compagno, chiede consiglio a una cartomante, che la induce a giocare una tris. 

L’acido citrico utilizzato per il cocktail simboleggia invece i creditori, che da tempo aspettano sotto casa di Pomata – Enrico Montesano per riscuotere, mentre l’utilizzo dell’acqua tonica indica il rischio della giocata, ma al tempo stesso quel sapore amaro del tornare a casa sempre a mani vuote.

Ma il drink si caratterizza soprattutto per il gusto e il sapore del Gin Del Professore Monsieur, che simboleggia il personaggio di Mandrake, che sembra così deciso a seguire i consigli della compagna e da signore giocare la tris, pur sapendo di quali cavalli si parlava. Il Gin Del Professore è prodotto dalla distilleria Quaglia su ricetta dei ‘ragazzi’ del The Jerry Thomas Speakeasy, con il metodo della ‘della vasca da bagno’. Un metodo risalente all’epoca del Proibizionismo, in cui era sufficiente un recipiente, anche una vasca da bagno, per miscelare in infusione a freddo l’alcol e le varie erbe, spezie e bucce di agrumi, in modo da far assorbire tutti profumi, i colori e le proprietà delle botaniche. La produzione è totalmente artigianale ed è quindi a tiratura limitata. Come riferisce il nome, è un prodotto maschile, incentrato fortemente sulla nota del ginepro, sia al naso, con un profilo speziato scuro di pepe nero e note balsamiche, sia all’assaggio, con un gusto secco, deciso e importante, per i veri amanti del genere.


Scopri qui tutti gli altri drink ispirati al mondo del cinema


Tris vincente, la ricetta del drink

Bartender 

Luca Romano (1000 Misture – Casarano)

Ingredienti

  • 50 ml Gin Del Professore Monsieur
  • 10 ml liquore al finocchio
  • 20 ml sciroppo di zucchero
  • 1,25 ml acido citrico
  • Fill di acqua tonica

Bicchiere 

Collins

Garnish 

lime disidratato

Preparazione

  • Il drink si prepara con la tecnica build. Versare lo sciroppo di zucchero in un bicchiere Collins precedentemente raffreddato, aggiungere l’acido citrico e sciogliere bene.
  • Versare quindi il liquore al finocchio e il Gin Del Professore Monsieur.
  • Aggiungere il ghiaccio a cubetti, completare con l’acqua tonica, mescolare delicatamente e decorare con lime disidratato. 

Un film cult come Febbre da Cavallo non poteva che ispirare anche altri bartender. Scopri La mandrakata, il drink con cui Max La Rosa ha omaggiato la pellicola di Steno.

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