Il colore verde smeraldo brillante che cattura lo sguardo, la freschezza che richiama quella dello Spritz che tutti amiamo, ma che in questo caso si fonde con l’esotico sentore di melone giapponese. È il Midori Spritz, un cocktail che è molto più di una semplice variante cromatica del drink italiano: è un ponte tra la nostra tradizione dell’aperitivo e l’innovazione della mixology contemporanea.

Dallo Spritz classico alla rivoluzione verde

Per comprendere davvero il Midori Spritz, dobbiamo prima fare un passo indietro e immergerci nella storia del suo antenato veneziano. Lo Spritz, nato nell’Ottocento quando i soldati austriaci di stanza a Venezia alleggerivano il vino locale con acqua frizzante, è diventato nel corso dei decenni l’emblema stesso dell’aperitivo italiano. La sua evoluzione ha visto l’introduzione dell’Aperol, del Campari o del Select, trasformando un semplice vino allungato in un’icona della mixology internazionale.

L’evoluzione successiva delle varianti di questo cocktail è arrivata quando la creatività dei bartender contemporanei ha incontrato il liquore Midori, quel liquore giapponese dal colore verde brillantissimo che ha fatto la sua comparsa sui banconi di tutto il mondo negli anni Ottanta. Il Midori, che in giapponese significa proprio “verde”, è prodotto attraverso la macerazione di meloni Yubari e muskmelon, varietà pregiate che conferiscono al liquore un profilo aromatico dolce, fruttato e straordinariamente persistente.

L’incontro tra due culture del bere

Il Midori Spritz nasce da un’intuizione apparentemente semplice ma culturalmente significativa: sostituire il bitter tradizionale dello Spritz con il liquore giapponese al melone. Questa sostituzione non è solo una questione di gusto, ma rappresenta un cambio di paradigma nell’approccio all’aperitivo. Dove l’Aperol Spritz gioca sulla tensione tra dolce e amaro, il Midori Spritz abbraccia una dolcezza rotonda e avvolgente, temperata dall’acidità del limone e dalla vivacità delle bollicine.

Questa reinterpretazione dello Spritz si inserisce perfettamente nel movimento di riscoperta del Midori che sta caratterizzando la mixology moderna. Dopo anni di relativo oblio, durante i quali il liquore era considerato un retaggio eccessivamente pop degli anni Ottanta, bartender di tutto il mondo stanno rivalutando le sue potenzialità. Il suo profilo gustativo pulito e la sua capacità di amalgamarsi con altri ingredienti senza sovrastarli lo rendono perfetto per cocktail contemporanei che cercano equilibrio e bevibilità.

Vuoi scoprire di più su questo liquore?
Leggi anche: Cocktail con Midori: dal boom anni ’80 alla riscoperta nella mixology moderna

Ricetta del Midori Spritz

Vediamo i dettagli di ingredienti e preparazione della ricetta del Midori Spritz. Un cocktail davvero semplice da realizzare in pochi minuti.

Midori Spritz | Ricetta cocktail

Ecco un cocktail dal colore verde smeraldo luminoso, con una corona di bollicine in superficie che promette freschezza ad ogni sorso.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 2 minuti min

Portata Aperitivo

Porzioni 1 persona

Equipment

• 1 Bicchiere Highball
• 1 Jigger per dosare con precisione gli ingredienti
• 1 Bar Spoon

Ingredienti

  

• 9 cl Prosecco ben freddo
• 4,5 cl liquore Midori
• 3 cl soda
• 1 cl succo di limone fresco

Istruzioni

 

• Riempite il bicchiere con abbondante ghiaccio fino all'orlo.
• Versate il liquore Midori, seguito dal succo di limone fresco.
• Aggiungete il Prosecco con delicatezza, lasciandolo scivolare lungo il bordo del bicchiere per preservare al massimo le bollicine.
• Completate con la soda e mescolate brevemente con un movimento dal basso verso l'alto, giusto per amalgamare gli ingredienti senza disperdere l'effervescenza.

L’arte del bilanciamento nel bicchiere

Ciò che rende il Midori Spritz un cocktail tecnicamente interessante è il suo equilibrio gustativo. La dolcezza naturale del Midori potrebbe facilmente risultare stucchevole, ma viene magistralmente bilanciata dall’acidità del limone e dalla secchezza del Prosecco. Questo rapporto tra gli ingredienti non è casuale: ogni componente svolge un ruolo preciso nella costruzione del profilo aromatico finale.

Il Prosecco contribuisce non solo con le sue bollicine vivaci, ma anche con note fruttate che si armonizzano perfettamente con il melone del Midori. La soda aggiunge ulteriore effervescenza e diluisce leggermente il cocktail, rendendolo perfetto per un aperitivo prolungato.