Sono ricordi d’oro quelli alla base del drink di Daniele D’Ercole. Il bartender – già bar manager di Sacripante Art Gallery, galleria d’arte e cocktail bar a Roma – ci regala la ricetta di Golden Memories, drink che è una variante del classico Martini Cocktail e che, sotto alcuni aspetti, si ispira a “Una poltrona per due“, film di John Landis.

L’ispirazione del drink

È un twist del Martini Cocktail il drink realizzato da Daniele D’Ercole. Il Martini Cocktail è considerato di per sé un drink signorile e nobile e in questa rivisitazione del classico viene proposto con ingredienti quali pane e olio, alimenti-base e di grande gusto, nonostante, o proprio grazie, la loro umile origine.

Un drink che nasce dal ricordo personale del barman, legato alla nonna e alla sua abitudine di preparare una merenda pomeridiana di pane, olio e sale. Profumi e sapori legati a una sensazione di piacere e nostalgia, che ricordano quanto la felicità sia legata all’esperienza delle piccole cose, spesso considerate più scontate, ma che, al contrario, riempiono l’anima.

Come nel classico film natalizio, “Una poltrona per due”, il drink è la prova che l’abito non fa il monaco, sottolineando quanto il valore di una persona si ottenga dalle cose più modeste e dalle esperienze passate. Come il ladruncolo buono, interpretato da Eddie Murphy, diventa broker, qui il pane e l’olio, insieme al Seven Hills Gin, realizzato con botaniche romane, si trasformano in un drink nobile e da meditazione, per i migliori momenti della nostra vita.

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Golden Memories, la ricetta del drink

Bartender 

Daniele D’Ercole

Ingredienti

• 6 cl Seven Hills Italian Dry Gin
• 1,5 cl vermouth dry aromatizzato alla crosta di pane
• 2 drops di olio evo all’origano e rosmarino 

Bicchiere 

coppetta cocktail

Preparazione

• Per realizzare il vermouth dry aromatizzato: tostare 20/30 g di croste di pane e lasciarle in macerazione per 3/4 ore in 1l di vermouth dry, filtrare il tutto con un filtro a tessuto.
• Per realizzare l’olio evo all’origano e rosmarino: riscaldare 100 ml di olio a 60 gradi con un rametto di rosmarino e un cucchiaio di origano, lasciare a fuoco spento per 2 ore e filtrare il tutto.
• Una volta preparati i due homemade, si realizza il drink, con la tecnica stir & strain: versare in un mixing glass il Seven Hills Gin e il vermouth dry alla crosta di pane, aggiungere del ghiaccio e miscelare per raffreddare il tutto.
• Quando ben freddo, filtrare il drink, versarlo nella coppetta precedentemente raffreddata e guarnire con 2/3 gocce di olio aromatizzato, direttamente sopra il cocktail.