Roero e Arneis, caratteristiche e abbinamenti consigliati
Se diciamo Roero la prima cosa che viene in mente, oltre alle dolci colline piemontesi, è sicuramente il vino. Questa zona del Piemonte è legata infatti alla produzione di vino dall’antichità e infatti il vino è alla base della cultura e dell’economia locale.
In questo paesaggio plasmato dalla presenza delle vigne si producono vini di qualità e molto versatili. Il rosso Roero Docg e il bianco Roero Arneis Docg, due eccellenze che hanno ottenuto grande riconoscimento anche a livello internazionale.
Scopriamo di più sui vitigni e i vini del Roero, tutelati e promossi dal Consorzio di Tutela nato nel 2004.
I vitigni del Roero
I vini di questo territorio nascono da due vitigni: Nebbiolo e Arneis. Vediamo quali sono le loro caratteristiche e peculiarità.
Arneis
La storia dell’Arneis in Piemonte è lunga secoli. Le prime tracce scritte risalgono addirittura al XV secolo. Mentre nei secoli successivi alcune testimonianze raccontano che le uve Arneis venivano vinificate principalmente dolci o come vermouth.
La curiosità:
Nel ‘900 viene colpito dalla crisi della viticoltura, tanto che viene coltivata come uva da tavola e posta accanto al nebbiolo per attirare gli uccelli (da qui il nome di “nebbiolo bianco”), vista la sua dolcezza e la maturazione precoce.
fonte: consorziodelroero.it
È negli anni ’70 che sono stati ricostruiti vigneti completamente dedicati a queste uve e che alcuni produttori hanno iniziato a produrlo in versione secca.
L’Arneis è un vitigno che va piantato in zone non soggette a gelate primaverili e ha una fioritura che avviene intorno alla prima decade di giugno. Arriva a maturazione nella seconda metà di settembre.
Nebbiolo
Uno dei tesori del Piemonte. Il Nebbiolo è un vitigno autoctono di cui si hanno le prime tracce scritte già alla fine del XIII secolo. I registri del Settecento raccontano che già all’epoca veniva vinificato in diverse tipologie: secco, dolce, riserva, amabile.
Col tempo infatti le uve di questo vitigno sono state sempre più apprezzate e la zona è stata considerata una delle più adatte alla coltivazione. Il nebbiolo sta bene in posizioni collinari, ma non esposto al vento, e ha una fase vegetativa molto lunga. Le sue uve sono tra le prime a germogliare e le ultime a essere vendemmiate (di solito nella seconda metà di ottobre).
Roero, i vini
I vini che vengono prodotti dalle uve nebbiolo e arneis sono rispettivamente il Roero Docg e il Roero Arneis Docg. Ecco le caratteristiche dei vini e gli abbinamenti consigliati.
Roero
La denominazione Roero è riservata ai vini rossi ottenuti da uve nebbiolo per un minimo del 95%. Secondo il disciplinare è possibile usare altre uve provenienti da vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione nel Piemonte, fino a un massimo del 5%. Ma la gran parte dei vini Roero Docg sono nebbiolo in purezza.
La Docg Roero prevede queste tipologie:
- Roero
- Roero Riserva
Roero, gli abbinamenti col cibo
Vino rosso di grande bevibilità, il Roero Docg a tavola si abbina bene con i primi della tradizione piemontese come le paste ripiene (ad esempio i ravioli del plin) o i risotti. Ottimo anche l’accostamento con le carni bianche.
Il Roero Riserva invece è un vino più strutturato, perfetto quindi per secondi piatti a base di carne. In particolare carni rosse e selvaggina.
Roero Arneis
Con la denominazione Roero Arneis si indica invece il vino bianco ottenuto da uve arneis, per un minimo del 95%. Da disciplinare è prevista la possibilità di usare uve provenienti da vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione nel Piemonte fino a un massimo del 5%.
Ma come per il Roero, anche l’Arneis Docg normalmente è vinificato in purezza.
La Docg è riservata a quest menzioni:
• Roero Arneis
• Roero Arneis spumante
Roero Arneis, gli abbinamenti
Il Roero Arneis è un vino bianco aromatico e dal carattere leggero, a tavola quindi ha bisogno di piatti dal gusto non troppo intenso. Benissimo minestre e verdure, ideale anche con del buon pesce. Può essere poi un’ottima idea anche come vino d’aperitivo.
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