Comte de Montaigne brinda alla Pasqua con 5 cocktail Champagne firmati dal bartender Alessandro De Luca e gli abbinamenti perfetti per un menù gourmet suggeriti da Karol Teruzzi

Sarà una Pasqua necessariamente più casalinga del solito, quindi perché non brindare al futuro con 5 ricette gourmet da fare a casa? Protagoniste le bollicine di Champagne, firmate Comte de Montaigne. Il produttore dell’Aube ha scelto infatti di celebrare questa importante ricorrenza con cinque Cocktail Champagne firmati dal bartender Alessandro De Luca, patron del Rufus e storico partner del Ristorante Dvca di Milano.

Un progetto, quello della Maison, che mira a riscoprire e valorizzare i Cocktail Champagne in Italia e che ha già portato alla creazione di ben tredici signature cocktails, sei dei quali si possono degustare in via Rovello, nel cuore di Brera, nella raffinata cornice del Dvca.

Ecco quindi i suggerimenti del bartender De Luca per realizzare i cocktail, con gli esclusivi abbinamenti suggeriti da Karol Teruzzi, Patron del Ristorante Dvca.

Cavaliere del Comte e Olive ascolane

Ideato da Karol Teruzzi, questo drink è a base di Blanc de Blancs, lo Champagne prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca, che esalta la raffinatezza dello Chardonnay con gusto leggero, delicato e molto elegante.

Gli ingredienti: Champagne Comte de Montaigne Blanc de Blancs Grande Réserve; liquore St. Germain; liquore Farmily; 2/3 gocce di liquore alla camomilla; Angostura. 
Non fatevi mancare qualche scorza di arancia essiccata per impreziosire il Drink.

Come prepararlo in poche mosse: Il segreto de “Il Cavaliere del Comte” è nella semplicità della sua preparazione e nel mix di liquori che ne esalta la composizione. Dopo aver aggiunto in sequenza il liquore St. Germain e il liquore Farmily, basta aggiungere l’angostura e 2/3 gocce di liquore alla camomilla. Infine, dopo aver inserito qualche cubetto di ghiaccio, completate il cocktail versando lo Champagne Blanc de Blancs.

Bicchiere consigliato: Cordial Glass

L’accompagnamento ideale: Olive Ascolane

French 75 e Asparagi alla Bismarck

Coi suoi aromi ricchi e fruttati, il BrutGrande Réserve è il vero cuore di questo delizioso drink.

Gli ingredienti: Champagne Comte de Montaigne Brut Grande Réserve; Gin; Succo di Lime; Zucchero. 

Come prepararlo in poche mosse: Per realizzare il French 75 è necessario mixare lo zucchero con il succo di limone fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungete il gin, shakerate con ghiaccio e filtrate finemente in un bicchiere freddo. Completate con lo Champagne Brut e mescolate delicatamente.

Bicchiere consigliato: Flûte

L’accompagnamento ideale: l’antipasto di Asparagi alla Bismarck, asparagi al vapore con uova e parmigiano

Red Fairy e Cioccolato extra fondente

Con la sua freschezza e persistente lunghezza, Brut Grande Réserve impreziosisce il Red Fairy con un gusto fruttato e persistente e profumi di frutta bianca come mela, pera e pesca.

Gli ingredienti: Champagne Comte de Montaigne Brut Grande Réserve; Sangue di Morlacco; Crema Cacao Bianco; Vodka Grey Goose. Qualche foglia di timo per la decorazione.

Come prepararlo in poche mosse: Il Red Fairy è molto semplice da preparare. Per questo cocktail è sufficiente aggiungere in sequenza Sangue di Morlacco (liquore alla ciliegia), crema al cacao bianco e Vodka Grey Goose. Qualche cubetto di ghiaccio e, infine, potrete completare il cocktail con lo Champagne Brut.

Bicchiere consigliato: Tumbler alto

L’accompagnamento ideale: cioccolato fondente Extra 70%

Southside Royale e Cosciotto d’Agnello

Il Brut Grand Réserve, espressione della freschezza di Comte de Montaigne, è il protagonista assoluto di questo drink. Dal perlage vivace, ricco di bolle fini e persistenti, regala aromi di grande intensità, ricchi e fruttati. In bocca è fresco, non dolce, e unisce armonia, rotondità e lunghezza persistente.

Gli ingredienti: Champagne Comte de Montaigne Brut Grande Réserve; Gin; Menta; Succo di Lime; Zucchero.

Come prepararlo in poche mosse: Per un Southside Royale rinfrescante è necessario innanzitutto tritare finemente qualche foglia di menta e inserirla nel bicchiere. Aggiungete successivamente gin, succo di lime e zucchero. La “chiusura” con lo Champagne Brut completa il cocktail.

Bicchiere consigliato: Tumbler basso

L’accompagnamento ideale: Cosciotto d’Agnello, cotto a bassa temperatura con scalogno e timo di Provenza

Absolutely Fabulous e Colomba di Pasqua

È ancora il BrutGrande Réserve a dare personalità a questo cocktail con freschezza e mineralità.

Gli ingredienti: Champagne Comte de Montaigne Brut Grande Réserve; Vodka; succo di Cranberry e chicchi di melograno per dare personalità alla decorazione.

Come prepararlo in poche mosse: L’Absolutely Fabulous si realizza mixando vodka e succo di cranberry (succo di mirtillo rosso americano) e aggiungendo lo Champagne Brut.

Bicchiere consigliato: Coppa da Cocktail

L’accompagnamento ideale: Colomba di Pasqua