Il viaggio nel gusto di Iter Milano, fusion cocktail bar con cucina del Gruppo Farmily, fa tappa negli States. Quest’estate infatti il locale si ispira agli Stati Uniti degli anni ‘90 con un percorso gastronomico che ripercorre da est a ovest, i sapori, i colori e le suggestioni americane di un’epoca iconica e indimenticabile “alla Beverly Hills 90210, Fresch Price of Bel Air, Friends”, fatta di film e serie tv, cibo, musica, sport e personaggi famosi.

Vediamo insieme uno degli abbinamenti proposti per questo gustoso viaggio. A un grande classico delle ricette a stelle e strisce, il Lobster Roll, viene affiancato il Lovely Day, cocktail con whisky.

Lobster Roll: ricetta

Ingredienti

• 1 Baby Astice Blu
• 2 cucchiai Bisque di crostacei
• 100 gr Maionese allo yogurt
• 1 panino da Hot Dog
• 1 gamba Sedano
• Erba cipollina
• Lattughino
• Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione

Cuocete l’astice al vapore per circa 5 minuti. Una volta cotto, togliete dalla pentola e lasciate raffreddare in un piatto. Separate la coda dal corpo, poi togliete anche le chele. Lasciate coda e chele da parte e eliminate la testa. Ricavate la polpa dell’astice, controllare che non ci siano cartilagini o pezzi di guscio e spezzate delicatamente con le mani la polpa, quindi mettetela in una ciotola capiente. Pulite il sedano eliminando i filamenti, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo nella ciotola con il lattughino mondato e tagliato alla stessa grandezza del sedano. Unite la maionese e una spruzzata di limone. Salate, pepate e mescolate delicatamente. Coprite con un foglio di pellicola da cucina e mettete l’insalata in frigo a riposare per 30 min. Ripassare la polpa dell’astice in padella con la bisque per 5 minuti e lasciate riposare. Unite l’insalata con l’astice, farcite il panino e guarnite con erba cipollina.

Lovely Day, il cocktail in abbinamento

• 30 ml Rye Whiskey Bulleit
• 10 ml Succo di Lime
• 100 ml Succo di Pomodoro
• 5 ml Liquore cetriolo e sedano
• 20 ml Usa Bloody Mix
• Crusta di pomodoro e bacon

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