La birra di oggi ci porta in Val d’Aosta e l’abbinamento con il cibo ci mette voglia di preparare subito l’aperitivo. Abbiamo stappato infatti La Blonde, birra chiara del birrificio valdostano Les Bières des Salasses, e dopo averne apprezzato il gusto abbiamo chiesto a Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, di pensare a un abbinamento di cibo adatto a esaltarne ancora di più gli aromi.

Scopriamo insieme la birra e l’accostamento pensato dallo chef.

La birra: La Blonde – Les Bières des Salasses

Caratteristiche

• Stile: ispirata alle American e Belgian Pale Ale
• Gradazione alcolica: 4,6%
• Ingrediente del territorio: miele millefiori
• Fermentazione: Alta

Descrizioni

La Bière Blonde è una birra chiara, ad alta fermentazione, ispirata alle American e Belgian Pale Ale. La particolarità di questo prodotto è data dall’aggiunta di miele millefiori, rigorosamente di flora alpina valdostana, durante il processo di fermentazione.

Il gusto morbido e rotondo di questa bionda da 4.6 gradi, si sposa dolcemente con pietanze saporite ma non troppo invadenti, per non sovrastare la delicatezza di questa birra.

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L’abbinamento: uovo panato

Per questa birra bionda Chef Deg ha pensato a un abbinamento tanto creativo quanto semplice da realizzare. Un uovo panato! Un boccone che sarà una vera esplosione di gusto. Per cucinarlo bastano pochissimi passaggi:

• preparare un uovo sodo, facendolo andare qualche minuto meno del solito, in modo che il rosso rimanga morbido dentro;
• sbucciarlo, passarlo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi friggere in olio bollente;
• per rendere il tutto più goloso, si può accompagnare con un formaggio caprino e un condimento di cipolle in agrodolce.

Facile no? Prova e facci sapere com’è andata.

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